第1条　津奈木町学校給食センター(以下「給食センター」という。)の運営及び事務処理については、法令その他別に定めがあるもののほか、この要綱の定めるところによる。

第2条　給食センターは、学校給食法(昭和29年法律第160号)の目的達成を期し、津奈木町立各小中学校の児童生徒に原則として、週5日の完全給食を実施することを目的とする。

第3条　給食センターの行う事業は、おおむね次のとおりである。

第4条　給食センターに勤務する従業員の身分取扱い及び服務給与については、一般職の職員の例による。

第5条　給食センターの運営を円滑に推進し、その内容の向上を期するため運営委員会を設ける。

第6条　物資の納入を希望するものは、あらかじめ指定願書を提出しなければならない。

第7条　契約業者は、給食センター所長から注文された物資の納入については、良心的に価格の調整を行い、物資の新鮮度、汚染状況を吟味し、定められた期日に納品書を添えて納入しなければならない。

第8条　所長又は給食主任は、納入物資に不良品又は量目不足その他不適格品があった場合は、返品又は取替えを要求し、納入を拒否する場合には、運営委員会に諮指定を取り消すことができる。

第9条　副食の献立は、栄養所要量の基準を確保できるよう、あらかじめ諸般の要素を総合的に研究して作成しなければならない。

第10条　給食主任は、栄養教諭と連絡を密にし、次の事項について遺憾のないようにしなければならない。

第11条　食品容器の分配は、清潔丁寧であって、分量及び内容に不公平がないよう留意しなければならない。

第12条　給食の運搬にあっては、食器や容器が汚染しないように細心の注意を払い、定刻までに配給を完了し、かつ、事故防止には特に注意しなければならない。

第13条　食器、容器の回収の場合、学校長は、員数を学級ごとに点検させ破損紛失のないように措置しなければならない。

第14条　施設の防鼠、防虫設備は常に有効な状態に保持しなければならない。

第15条　調理室、倉庫及び給食車は、常に清潔を保持するため、定期的に清掃消毒を行い調理に直接関係のない者は、みだりに立ち入らせてはならない。

第16条　給水、排水、採光、換気の状態に常に注意し適正な衛生管理を行い、使用する水については、水質検査を定期的に行わなければならない。

第17条　調理機械器具、食器類の管理保管には、特に注意し消毒後は、十分乾燥させるものとする。

第18条　職員は、常に健康状態に留意し毎月1回以上検便を受け、要すれば健康診断を受けるものとする。

第19条　関係学校及び関係地域に伝染病、食中毒の集団発生の場合又はそのおそれがあると認められた場合は、校長、所長は、速やかに状況の把握に努め、監督官庁及び関係先に報告、通報し、その指導助言に従い給食の全部又は一部を停止する等の措置により、その拡大防止に努めなければならない。

第20条　学校給食センターに備え付ける公簿及び書類は、次のとおりとする。

第21条　この要綱に定めるもののほか、運営に関して必要な事項は、別に定める。

(施行期日)

第1条　この要綱は、平成19年4月1日から施行する。

(経過措置)

第2条　平成19年4月1日以後引き続き在職する収入役については、改正前の要綱の規定中収入役に関する規定は、なおその効力を有する。